Familie: Doldenblütler - Apiaceae

Laut "Rothmaler, Exkursionsflora von Deutschland, 2011" gibt es weltweit 12 "Kerbel"-Arten; für Deutschland werden dort 4 Arten mit 2 Unterarten beschrieben.

Sebald, Seybold, Philippi, 1992, Bd. 4, S. 238, sprechen von 13 Arten. In Europa kommen 7 Arten vor, in Baden-Württemberg wie in Deutschland insgesamt 4 Arten.

Europäische Pflanze

"Fettwiesenpflanze"

Namen

Englisch: Queen Anne's Lace, Cow Parsley

Französisch: Cerfeuil des prés, Persil sauvage

Italienisch: Cerfoglio selvatico, Cerfoglio dei prato, Antrisco silvestre

Der Wiesen-Kerbel kommt fast in ganz Baden-Württemberg häufig und gemein vor (Sebald/Seybold/Philippi 1992, Bd. 4).

Steffen Guido Fleischhauer hat den Wiesen-Kerbel in seine "Kleine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen" von 2010 aufgenommen.

Rezepte zur gehobenen kulinarischen Verarbeitung des Wiesen-Kerbels findet man in Meret Bisseggers Buch "Meine wilde Pflanzenküche. Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen", 6. Aufl. 2013.

Laut Rita Lüder, Grundkurs der Pflanzenbestimmung, 2006, S. 38, handelt es beim Wiesen-Kerbel um eine sogenannte „Zeigerpflanze“: er kommt vor allem auf nährstoffreichen Standorten vor und gilt als „Stickstoffzeiger“.

Eine Beschreibung des Wiesen-Kerbels findet sich bei: Jürgen Feder, 2014.

Originell und sachkundig befasst sich Jürgen Feder in seinem Buch "Feders Kleine Kräuterkunde" von 2017 mit den kulinarischen Möglichkeiten  des Wiesen-Kerbels und grenzt ihn vom ähnlich aussehenden, aber giftigen Schierling ab (S.61f).

Eine Beschreibung und schöne Fotos des Wiesen-Kerbels findet man auf der italienischen Seite www.actaplantarum.org und auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz  und, sogar in deutscher Sprache, auf der finnischen Seite www.luontoportti.com/suomi/de.

Der Wiesen-Kerbel ist laut www.floraweb.de Raupen-Futterpflanze für 3 Falterarten (Eulenfalter). 

Ich habe die grünen Samen des Wiesen-Kerbels probiert und festgestellt, dass sie von einer feinen Würze sind und sich in kleinen Mengen sehr gut als Küchengewürz verwenden lassen. Zum Beispiel zu Salat, Gemüse, auf's Butterbrot, zu Käse usw. Hat sehr gut geschmeckt zu mildem Ziegenfrischkäse.

Ursprünglich westasiatische Pflanze

"Kulturpflanze"

Namen

Französisch: Cerfeuil cultivé

Italienisch: Cerfolglio comune

Der Garten-Kerbel ist früher schon mal selten und unbeständig in Oberschwaben vorgekommen (Sebald/Seybold/Philippi 1992, Bd. 4).

Der Garten-Kerbel ist unter dem Namen "cerefolium" die Nummer 70 des Kapitel LXX des Capitulare de Villis von Karl dem Großen.

Der Mönch Walahfried Strabo von der Reichenau schreibt schon in seinem Lehrgedicht "Liber de Cultura Hortorum" (auch "Hortulus" genannt) aus dem Jahr 827 über den Garten-Kerbel: "Cerefolium"

Auch Hildegard von Bingen (1098 - 1179) hat über die Heilwirkung des Garten-Kerbels geschrieben (siehe Karl Heinz Reger, "Hildegard Medizin. Die natürlichen Kräuterrezepte und Heilverfahren der hl. Hildegard von Bingen", Orbis Verlag 1998).

Sehr umfassend informiert Gernot Katzer im Internet über den Kerbel, besonders auch unter dem Aspekt der Etymologie und internationalen Verwendung inkl. Rezepten: gernot-katzers-spice-pages.com

Originell und sachkundig befasst sich Jürgen Feder in seinem Buch "Feders Kleine Kräuterkunde" von 2017 mit kulinarischen und sonstigen Anwendungen des Garten-Kerbels. Er hat ihn im Märkischen Oderlandreichlich in der Natur gefunden (S. 149f).

Zahlreiche schöne Fotos und Informationen zum Garten-Kerbel findet man auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz.

Laut www.floraweb.de liegen für den Garten-Kerbel keine Angaben zur Nutzung durch Schmetterlinge vor.

Hunnius, Pharmazeutisches Wörterbuch, 4. Aufl. 1966:

Ursprünglich südeuropäische Pflanze?

"Unkraut- oder Ruderalpflanze"

Namen

Englisch: Bur Chervil

Französisch: Cerfeuil vulgaire, Anthrisque commun

Italienisch: Cerfoglio lappula, Cerfoglio falsa caucalis, Antrisco falsa caucalis

Spanisch: Ahogagatos, hierba cicutaria

Der Hunds-Kerbel kommt in Oberschwaben nicht vor. 

Eine Beschreibung und schöne Fotos des Hunds-Kerbels findet man auf der italienischen Seite www.actaplantarum.org und auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz.

Laut www.floraweb.de liegen für den Hunds-Kerbel keine Angaben zur Nutzung durch Schmetterlinge vor.

Jonas Frei hat den Hunds-Kerbel in sein sehr ansprechendes und informatives Buch "Stadtwildpflanzen", 2022, aufgenommen (S. 314).

Blühmonate: Mai-Juni

Standorte: Trockene bis frische Ruderalstellen: Wegränder, Schutt, Lagerplätze; Hecken und Gebüsche, Ackerränder, nährstoffanspruchsvoll

Archäophyt, im Nordwesten Neophyt

Häufigkeit: Im südlichen Sachsen-Anhalt verbreitet, ansonsten zerstreut bis selten, fehlt südlich der Donau

Areal: meridionales bis temperates Europa, nur im ozeanischen Klima vorkommend (Stufe 1-3 auf der 10-stufigen pflanzengeographischen Kontinentalitätsskala). Neophyt in Nordamerika und Neuseeland.

Halbrosettenpflanze, einjährig-überwinternd

Insektenbestäubung, Selbstbestäubung

Klett- und Klebausbreitung der Samen

Zeigerwerte: 

Vergesellschaftung: wächst in den Verbänden "Nitrophytische Waldsaum-Ges." (V Alliarion; V Alliar.) und "Wege-Rauken-Ges." (V Sisymbrion officinalis; V Sisymbr.).