Herbarium von Ingrid
Petroselinum crispum - Garten-Petersilie
Familie: Doldenblütler - Apiaceae
Ursprünglich mediterrane Pflanze; gilt laut Floraweb in Deutschland als unbeständiger Neophyt
"Kulturpflanze"
Laut "Rothmaler, Exkursionsflora von Deutschland, 2011" gibt es weltweit 9 "Petroselinum"-Arten; für Deutschland wird dort 1 Art beschrieben.
Heilpflanze
Petroselini herba, Petersilienkraut, und Petroselini radix, Petersilienwurzel, sind vom Bundesgesundheitsamt mit einer Positiv-Monographie bedacht worden;
Petroselini fructus, Petersilienfrüchter, sind vom Bundesgesundheitsamt mit einer Negativ-Monographie bedacht worden:
www.heilpflanzen-welt.de/buecher/BGA-Kommission-E-Monographien/
Symbolisches
In ihrem Buch "Symbolik der Pflanzen" behandelt Marianne Beuchert die symbolische Bedeutung der Petersilie in einem gemeinsamen Kapitel mit Sellerie (S. 259-216).
Die Garten-Petersilie kommt in Baden-Württemberg nur gelegentlich verwildert vor (Sebald/Seybold/Philippi 1992, Bd. 4).
Ein Reim aus meiner Kindheit:
"Petersilie Suppenkraut
wächst in unserm Garten,
...... ist die schönste Braut,
kann nicht länger warten.
Unter einem Hollerbusch
gab sie ihrem Schatz 'nen Kuss
Und was dann? und was dann?
der ........ ist ihr Bräutigam!"
Die Garten-Peterslilie in der Fachliteratur
Die Garten-Petersilie ist unter dem Namen "petresilinum" die Nummer 31 des Kapitel LXX des Capitulare de Villis von Karl dem Großen.
Auch Hildegard von Bingen (1098 - 1179) hat über die Heilwirkung der Garten-Petersilie geschrieben (siehe Karl Heinz Reger, "Hildegard Medizin. Die natürlichen Kräuterrezepte und Heilverfahren der hl. Hildegard von Bingen", Orbis Verlag 1998).
Die Garten-Petersilie hat im Lehrbuch der biologischen Heilmittel" (Bd. 9) von Gerhard Madaus (1938) unter dem Namen "Petroselinum" ein eigenes Kapitel.
Der Petersilie ist im "Ärztebuch der Heilkraft unserer Lebensmittel" von Selene Yeager u.a. (1998) ein eigenes Kapitel gewidmet: "Petersilie. Mehr als nur Dekoration. Heilwirkung: Lindert Infektionen der Harnwege. Verhindert Defekte bei Neugeborenen. Lindert prämenstruelle Beschwerden " (S. 253). Außerdem soll frische Petersilie atemerfrischend wirken nach dem Genuß von Knoblauch und Zwiebeln (S. 350).
Der Apotheker Mannfried Pahlow stellt in "Das große Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur" von 2001 die Garten-Petersilie als Heilpflanze aus alten Arznei- und Käuterbüchern vor.
Eine ausführliche Monographie hat Petersilium crispum, Petersilienkraut, in der "Enzyklopädie der Psychoaktiven Pflanzen. Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendungen" von Christian Rätsch, AT-Verlag 2007
Sehr umfassend informiert Gernot Katzer im Internet über Petersilie, besonders auch unter dem Aspekt der Etymologie und internationalen Verwendung inkl. Rezepten: gernot-katzers-spice-pages.com
Claudia Ritter trägt in ihrem Buch "Heimische Nahrungspflanzen als Heilmittel. Gemüse, Früchte und Getreide - von Ackerbohne bis Zwiebel Pflanzenkunde, Heilanwendungen und Rezepte" von 2013 Wissenswertes über die Petersilie zusammen.
Zahlreiche schöne Fotos und Informationen zur Garten-Petersilie findet man auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz.
Jonas Frei hat die Garten-Petersilie in sein sehr ansprechendes und informatives Buch "Stadtwildpflanzen", 2022, aufgenommen (S. 231).
Hunnius, Pharmazeutisches Wörterbuch, 4. Aufl. 1966:
Aus dem Herbarium von Dr. Wolf von Thun, Herbolzheim:
